美食

壽司

壽司為一種由海鮮與米飯組合而成的日本料理。握壽司是最具代表性的壽司,在國外亦經常成為「Sushi(壽司)」的代名詞。

會席料理

會席料理為在宴會或是餐會上享用的套餐式日本料理。按照菜單的順序,一道一道上菜。


日本酒

日本酒通常是指以米、麴、水為主原料釀造而成的清酒。採用日本特殊的釀造法,屬於「釀造酒」的一種。


香魚

香魚廣泛分布在日本列島的河川中,春季來臨時便會從海洋溯溪而上。因具有獨特的香味,故稱「香魚」。琵琶湖的香魚極富盛名。    

諸子魚

諸子魚是琵琶湖的固有淡水魚種。

烹調方法多元,冬天的帶子諸子魚為琵琶湖的名產,特別珍貴。



近江米

近江米是滋賀縣獨產的稻米,生長在純淨的自然環境中,口味絕佳。



近江牛

品種為黑毛和牛,不但是日本三大和牛之一,更是日本歷史最悠久的肉牛。